Por: José Edilberto Zuluaga

Este sería el plato típico de Aranzazu. ¿Cuantas señoras, de hoy y con respeto lo digo, saben hacer un Capón sudao con yucas y papas? Además lleno por el centro de un hogao exquisito.

En otro tiempo era el plato de mostrar. Es un plato que requiere tiempo, destreza y amor para que puedan ser la delicia de la familia y los amigos.

Las costumbres en variados sentidos han cambiado. Desde la aparición de las comidas rápidas hasta los pollos asados.

Otro plato apreciado es el plátano asado. El plátano asado completo. Muestras de la colonización antioqueña que han quedado en los pueblosy que sobreviven en plena lucha con las nuevas costumbres.

Sería bueno que Sergio Arias, encargado de la cultura, hiciera algún programa basado en una muestra gastronómica, donde las señoras y señores cocineros mostraran la sazón que todavía conservan los hogares de nuestro municipio.

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